صفاء فتحي
شهدت محلات بيع الفسيخ والرنجة والأسماك إقبالا كبيرا من المواطنين الذين توافدوا وسط فرحة عارمة لشراء إحتياجاتهم من الأسماك المملحة والأسماك بانواعها إستعدادا لعيد الفطر المبارك، حيث شهدت الأسواق إرتفاعا ملحوظا في أسعار الفسيخ الذى إقترب سعر الكيلو فيه ل 300 جنية وسعر الرنجة إلى 100 جنية للكيلو،
وأكد عدد كبير من الأهالى أن تناول الأسماك المملحة وعلى رأسها الفسيخ والرنجة والسردين المملح تعد عادة قديمة توارثها الأجيال حيث يتم تناول الأسماك المملحة خلال عيد الفطر.
وأشار الأهالي أن عيد الفطر هذا العام يأتي بالتزامن مع أحتفالات شم النسيم وعيد القيامة المجيد لذلك نحتفل بثلاثة مناسبات يتناول فيها الجميع الفسيخ والرنجة كعادة مصرية منذ ألاف السنين.
نصائح لشراء الفسيخ
لابد أن يكون السمك طازجا ونظيفا ومن محلات موثوقة وأن تكون السمكة صلبة متماسكة وأن يكون لون الخياشيم والرأس مائل للأحمر ومستوية من الداخل وخالية من الدماء ولا يصدر من السمك المملح رائحة نفاذة كريهة والقشور تكون صلبة غير مهرية، ونفس الشيء ينطبق على الرنجة والسردين أن يكون خاليا من أي بقع غريبة أو الريم.
